DOSI PERSONE
4
400 g patata tornita
200 g vino Teroldego
120 g Salmerino affumicato
4 g Granulare Funghi Porcini Bauer
(1 cucchiaino da tè)
45 g burro
20 g olio extravergine di oliva
10 g coriandolo fresco
1. Far ridurre il vino con il burro e il Granulare Funghi Porcini Bauer, aggiungere gli spaghetti di patate appena sbollentati e far cuocere per 3/4 minuti fino ad evaporazione completa del vino.
2. Tagliare il Salmerino a piccoli cubetti e miscelarli con l’olio.
3. Impiattare gli spaghetti a matassa, aggiungere i cubetti di Salmerino e guarnire con qualche fogliolina di coriandolo.
∗ lo chef consiglia ∗
Come ricavare gli spaghetti di patate? Utilizzando un apposito tornio reperibile nei negozi di articoli per la casa.
