Risotto allo zafferano e polvere di molche
INGREDIENTI
360 g riso carnaroli
2 dadi vegetali allo zafferano
½ cipolla bianca
20 g burro
Polvere di molche
Olio extra vergine d’oliva
A cura della chef Antonella Iannone
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PREPARAZIONE
- Preparate il brodo allo zafferano mettendo un litro di acqua in una pentola con i due dadi.
- Portate a bollore e tenete da parte al caldo.
- Tritate finemente la cipolla.
- In una casseruola riscaldate due cucchiai d’olio e fate soffriggere dolcemente la cipolla.
- Versate il riso e fate tostare per un paio di minuti.
- Unite un mestolo di brodo per volta fino a raggiungere la cottura.
- Spegnete la fiamma, aggiungete il burro e mantecate.
- Servite con una spolverata di polvere di molche.
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