PREPARAZIONE

Pulire la zucca privandola dei semi. Tagliarla a fette, sbucciarle, dunque dividerle a cubetti (tenere da parte qualche fetta per guarnire i piatti da servire in tavola!)…

In una casseruola, mettere a rosolare la cipolla tritata con Olio extra vergine d’oliva. Attendere la doratura della cipolla dunque aggiungere i dadini di zucca…

Dopo qualche minuto, non appena i dadini di zucca diventano morbidi, aggiungere il riso. Mescolare bene per 5 minuti, così da impedire al riso di attaccarsi, dopodiché lasciare in cottura per 10 minuti…

Aggiungere il 1/2 bicchiere di vino e cominciare poco alla volta ad aggiungere il brodo preparato con Dado Vegetale Bauer, dunque cuocere per circa mezzora. Sul finire della cottura (non più di 5 minuti) mettere il burro e il formaggio grattugiato, quindi mescolare in modo che il tutto sia ben amalgamato. Completare con l’aggiunta di alcune foglioline di salvia tritate. Se necessario, aggiustare di sale e aggiungere un pizzico di pepe…

Far riposare il risotto per qualche minuto e servire caldo nei piatti guarnendo a piacere, ad esempio con un paio di fettine di zucca, scaglie di formaggio e foglioline di salvia!

Buon appetito…da Bauer! 😉