Polpette vegetali di quinoa con hummus di broccoli

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Polpette vegetali di quinoa con hummus di broccoli

DIFFICOLTÀ

Facile

DOSI PERSONE

6

INGREDIENTI

120 g di quinoa
240 g di fagioli cannellini cotti
2 cucchiaini di DADOCREMA Vegetale Bauer
65 g di farina di ceci
pangrattato q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
120 g di ceci cotti
80 g di broccolo sbollentato
il succo di 1⁄2 limone
pepe
mix semi oleosi

PREPARAZIONE

Per le polpette: iniziare sciacquando la quinoa sotto l’acqua corrente, e cuocerla successivamente in un pentolino con abbondante acqua.
Una volta cotta, eliminare tutta l’acqua e trasferire la quinoa in una ciotola capiente.
Proseguire frullando i fagioli cannellini nel mixer fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungerlo poi nella ciotola con la quinoa cotta e due cucchiaini di DADOCREMA Vegetale.
A questo punto, mescolare e aggiungere poco per volta anche la farina di ceci, fino a ottenere una massa compatta ed omogenea.
Fare poi riposare in frigorifero per 30 minuti.
Ora, prendere il composto dal frigorifero, formare le polpette e passarle nel pangrattato.
Sistemare le polpette su una placca rivestita con carta da forno e spennellare la superficie con l’olio.
Quindi, cuocere in forno preriscaldato a 190° C per circa 30 minuti.
Per l’hummus: mettere nel mixer i ceci, il broccolo, il succo di limone, il pepe e l’olio.
Azionare fino ad ottenere una crema omogenea, e per concludere servire con semi oleosi, un filo d’olio e cimette di broccolo.

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Bontà Veg formato polpetta

Una cena a casa con amici, hai già il tuo menù pronto ma…all’ultimo vieni a sapere che uno dei tuoi ospiti segue una dieta vegana! Niente paura, abbiamo la soluzione per te: delle fantastiche polpette vegetali!
Simona, @BiancaVaniglia, ha ideato questa polpette veggy a base di quinoa utilizzando un mix di legumi e un delizioso hummus di broccoli.
Cosa le rende uniche rispetto a tutte le altre? DADOCREMA Bauer gusto Vegetale! Simone ne ha aggiunti due cucchiaini per donare alla ricetta una sfumatura ancora più green.
Questo nuovissimo dado dalla consistenza cremosa è realizzato con una delicata purea di verdure selezionate…lo apri e senti il profumo di fresco di verdure dell’orto, come fossero appena colte!