PREPARAZIONE

1. Miscelare tutti gli ingredienti aggiungendo pepe e noce moscata. Far riposare per 30/40 minuti.
2. Nel frattempo portare a bollore l’acqua con l’aggiunta di 1 Dado Pesce Bauer.
3. Inserire l’impasto in uno schiaccia patate e spremerlo nel brodo in sobbollore.
4. Cuocere per 4/5 minuti e servire i passatelli in una fondina.

∗ lo chef consiglia ∗
Nell’impasto dei passatelli inserire l’erba cipollina.