PREPARAZIONE

1. Fare un soffritto con lardo e pancetta, aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere per 2/3 minuti.
2. Aggiungere i ceci, il brodo (fatto con Dado Vegetale Bauer) e cuocere facendo ridurre il composto.
3. Ultimata la cottura, separare metà del composto e frullarlo.
4. Miscelare nuovamente e servire in fondina con dei crostoni di pane.

∗ lo chef consiglia ∗
Sgusciare una dozzina di cozze in padella con due peperoncini e vino bianco. Servirle con la minestra.