PREPARAZIONE

1. Pelate le patate e lessatele al vapore.
2. Eliminate la parte esterna filamentosa degli asparagi.
3. In un piatto disponete il rosmarino e il pepe poi appoggiate le costolette di agnello e giratele ripetutamente.
4. In una padella versate l’olio e fate rosolare dolcemente la carne su ogni lato.
5. Quando sarà dorata versate il vino bianco, coprite e fate cuocere a fiamma media.
6. Nel frattempo preparate la Salsa ai Funghi porcini: fate sciogliere in 250 ml di acqua bollente il contenuto di mezza busta stando attenti a non formare grumi.
7. Versatela nella padella con le costolette e fate insaporire a fiamma bassa senza salare.
8. Servite due costolette a persona e un contorno di patate e asparagi al vapore. Decorate il piatto con rosmarino fresco.

NOTE: potete sostituire le costolette d’agnello con filetto di manzo o petti di pollo.