400 g di pasta calamarata
250 g di gamberi
2 calamari piccoli
1 filetto di scorfano
2 pomodori maturi
Prezzemolo q.b.
Peperoncino q.b.
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
Sale q.b.
50 g di Salsa ai Crostacei Bauer
A cura di Antonella Iannone
PREPARAZIONE
Pulite bene i gamberi, poi tagliate a dadini lo scorfano e ad anelli i calamari.
Fate a dadini i pomodori e tritate il prezzemolo.
In un tegame riscaldate 4 cucchiai d’olio, il peperoncino e i pomodori, unite lo scorfano, i calamari e per ultimi i gamberi. Poi spolverizzate con il prezzemolo e fate cuocere per 3-4 minuti.
Mettete da parte il condimento in una ciotola e nella padella versate la Salsa ai Crostacei Bauer precedentemente stemperata in 500 ml di acqua fredda. Fate cuocere a fiamma media.
Scolate la pasta al dente e saltatela nella Salsa ai Crostacei, aggiungendo se necessario uno o due mestoli di acqua di cottura, continuando a mescolare. Appena la pasta è pronta spegnete la fiamma e unite il condimento.
Completate con un filo di olio extra vergine d’oliva e servite.
NOTE: è possibile realizzare il piatto anche con seppie, vongole, scampi e merluzzo.
