PREPARAZIONE
Preparare il brodo utilizzando il Dado di Carne Bauer con Olio di Girasole (2 dadi), dunque, senza spegnere la fiamma, aggiungere in pentola il gambo di sedano e la carota tagliati a pezzetti, i pomodorini (o in alternativa un po’ di passata di pomodoro), 1 patata tagliata anch’essa a pezzetti, e i 3 tagli di carne di tipologia diversa: manzo, maiale e gallina… Portare ad ebollizione, avendo l’accortezza di eliminare la schiuma che si forma in superficie…
Cuocere per almeno 3 ore…
Nell’attesa preparare il resto della ricetta:
Lavare l’indivia e scottarla in forno a 120 gradi per 5 minuti… Trascorso il tempo toglierla dal forno e tenerla da parte. Volendo è anche possibile prepararne una stracciatella, con uova e parmigiano!
Preparare anche le polpettine di carne: unire gli ingredienti necessari in una ciotola eamalgamarli, dopodiché formare delle palline tonde e piccole… Scottare dunque le polpette per pochi minuti, in una padella con poco olio extra vergine d’oliva… A fine cottura tenerle da parte…
Preparare la pizza! Inserire gli ingredienti necessari in una ciotola: prima le 4 uova, poi 5 cucchiai di parmigiano, un cucchiaio scarso di farina, un pizzico di sale e 2 cucchiai di prezzemolo… Sbattere con vigore il tutto, dunque versare il composto su di una teglia (già preparata con carta da forno) e infornare per alcuni minuti… Togliere dal forno e tagliarla a dadini…
A questo punto, anche il brodo sarà pronto. Innanzitutto rimuovere la carne dal brodo… PS: potrete mangiarla come secondo piatto condendola in modo semplice, con un filo d’olio extra vergine d’oliva e limone 😉
Aggiungere dunque al brodo l’indivia, le polpettine di carne e la pizza… Se lo volete potete aggiungere anche la pastina (le farfalline o quella che più piace), magari per invogliare i più piccoli e realizzare un piatto completo e gustoso per tutta la famiglia!
È pronto! Potete ora servire il vostro brodo di Pasqua con pizza, e augurare una Buona Pasqua ai vostri ospiti a cena! 🙂
Note. Per realizzare questa ricetta abbiamo preso spunto da 2 fonti: la pagina cucinandoconpaola.blogspot.it/2012/04/brodo-abruzzese.html e la pagina www.tuttopenne.com/2012/04/il-brodo-di-pasqua-con-pizza/, che propone la video ricetta del piatto!
