PREPARAZIONE

1. Su un foglio di carta da forno stendere il petto di pollo
   in modo da creare un rettangolo lungo 30cm e alto 15cm
2. Stendere le fette di pancetta sul pollo in modo che
   sporgano dalla parte anteriore di 15cm circa
3. Cospargere con il granulare di carne bio e chiudere la carta in modo da creare un rotolo
4. Cucinare a 160°C per 15’
5. Raffreddare e tagliare a fette
6. Bollire il riso in acqua salata per 14’
7. In una padella rosolare la cipolla tritata con il burro
8. Aggiungere i porcini tagliati a cubetti e cucinare per 10’ a fuoco vivo
9. Aggiustare di sapore e unire al riso
10. Servire completando con poco olio EVO