Il cerfoglio (Anthriscus Cerefolium) è un’erba aromatica delicata e versatile, spesso utilizzata in cucina per arricchire piatti con il suo sapore unico, che ricorda vagamente l’anice, e le sue proprietà benefiche. Coltivare il cerfoglio nel proprio giardino o anche in vaso è un’ottima idea per avere sempre a disposizione questo ingrediente fresco e profumato.
Scopriamo insieme tutti i trucchi su come coltivare il cerfoglio con successo, passo dopo passo.
Perché coltivare il cerfoglio?
Prima di addentrarci alla scoperta delle caratteristiche della semina, è utile innanzitutto conoscere i vantaggi di coltivare il cerfoglio:
- Aroma unico: Il cerfoglio ha un sapore delicato e inconfondibile che ricorda l’anice e il prezzemolo, ma con una nota dolce, il che lo rende perfetto per insaporire insalate, zuppe, salse e piatti a base di pesce.
- Benefici per la salute: Ricco di vitamine A, C, e K e di minerali, il cerfoglio ha proprietà digestive e depurative. È inoltre amico del cuore, aiutando a regolare la pressione e la frequenza cardiaca.
- Facilità di coltivazione: Il cerfoglio è una pianta annuale che cresce rapidamente e non richiede particolari attenzioni, dunque adatto anche a chi è alle prime armi e non ha molta esperienza con le erbe aromatiche.
Quando seminare il cerfoglio?
Il cerfoglio preferisce temperature fresche, quindi le due stagioni più indicate per la semina sono:
- Primavera: da Marzo a Maggio
- Autunno: da Settembre a Ottobre
In alternativa, è anche possibile seminare il cerfoglio in agosto direttamente all’aperto, stando però attenti a mantenere il terreno idratato e a garantire la giusta protezione durante le ore più calde.
Dove seminare il cerfoglio?
Seminare il cerfoglio in giardino
Il cerfoglio cresce bene in terreni leggermente umidi, ben drenati e ricchi di materia organica. L’ideale è scegliere una posizione con ombra parziale, poiché la luce solare diretta in eccesso può causare una fioritura precoce e ridurre la qualità delle foglie, danneggiando la pianta.
Seminare il cerfoglio in vaso
Se non hai spazio in giardino, puoi coltivare il cerfoglio in vaso. Scegli un contenitore con un buon sistema di drenaggio e riempilo con un terriccio di qualità, mescolato con compost per aumentare la fertilità.
Come seminare il cerfoglio
Preparazione del terreno
- Lavorazione del terreno: Rompi le zolle e rimuovi eventuali erbacce e radici residue. Aggiungi compost o un fertilizzante organico per arricchire il terreno.
- Irrigazione: Annaffia il terreno prima della semina per assicurarti che sia umido in maniera uniforme.
Semina
- Distribuzione dei semi: Spargi i semi di cerfoglio direttamente sul terreno, cercando di distribuirli su tutta la superficie uniformemente.
- Copertura dei semi: Copri leggermente i semi con un sottile strato di terra di circa 1 cm, dopodiché pressa leggermente.
- Irrigazione: Annaffia delicatamente per evitare di spostare o far riaffiorare i semi.
Cura delle Piante
- Irrigazione regolare: Mantieni il terreno costantemente umido, ma non esagerare! Il cerfoglio preferisce un’irrigazione regolare ma leggera.
- Diradamento: Quando le piantine raggiungono circa 5 cm di altezza, diradale lasciando circa 15 cm di spazio tra una pianta e l’altra per permettere una crescita sana.
- Protezione dal sole: Se necessario, proteggi le piantine dal sole diretto con un telo.
Raccolta
Il cerfoglio è pronto per essere raccolto circa 6-8 settimane dopo la semina. Raccogli le foglie tagliando i gambi vicino alla base, preferibilmente al mattino presto quando le foglie sono più fresche e aromatiche.
Un consiglio in più
Seminare e coltivare il cerfoglio è un’attività gratificante che vi permetterà di avere sempre a disposizione un ingrediente fresco e delizioso che certo non può mancare nel vostro orto casalingo. Sul blog di Bauer, potete scoprire tanti suggerimenti e consigli sulle vostre erbe aromatiche preferite, come il già citato prezzemolo o l’immancabile alloro, alleati preziosi in cucina per dare quel tocco in più che rende indimenticabile ogni preparazione.
Buona coltivazione!
Fonti utili:
