Trota rosa in crosta di fieno

DOSI PERSONE

4

INGREDIENTI

200 g trota (4  tranci)
20 ml  olio extravergine di oliva

Per la crosta di sale e fieno: 
500 g  sale grosso
15 g  farina
20/25 g  albume
1  tazza da tè di fieno
5 g  Arostina aglio e prezzemolo Bauer

PREPARAZIONE

1. Versare l’olio in una padella e adagiarvi la trota.
2. In un contenitore miscelare sale, fieno, farina, albume e Arostina aglio e prezzemolo Bauer.
3. Coprire interamente la trota con il composto.
4. Infornare per 7/9 minuti.
5. Impiattare eliminando parte della crosta.

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