PREPARAZIONE

1. In abbondante acqua bollente con poco sale versare il riso basmati
2. Dopo 5’ versare anche il broccolo e cucinare per altri 10’ tutto insieme
3. Scolare e far raffreddare
4. Aggiustare di sapore con pepe e il cubo vegetale
5. Frullare il tutto e tenere da parte in una tasca da pasticceria
6. Bollire in abbondante acqua salata il riso Vialone nano
7. Tagliare a listarelle il porro e le carote
8. Rosolare le verdure a fuoco vivo con l’olio
9. Disporre la crema di riso e broccoli sui filetti di trota
10. Cucinare in forno preriscaldato a 170°C per 12’
11. Servire e completare a piacere con il cappuccio tagliato sottile e un filo di olio