PREPARAZIONE

1. In una ciotola versate il cous cous, conditelo con un filo d’olio e sgranatelo utilizzando una forchetta.
2. In un pentolino versate 600 ml di acqua con il dado, portate a bollore.
3. Spegnete e versate il brodo sul cous cous.
4. Coprite la ciotola del cous cous con la pellicola da cucina e fate riposare per circa 10 minuti.
5. Preparate il pesto.
6. Lavate e asciugate le foglie di sedano.
7. Versate nel bricco del mixer, le foglie di sedano, le noci, la ricotta e il sale.
8. Unite un po’ per volta l’olio fino ad ottenere un pesto cremoso.
9. Condite il cous cous con il pesto, completate con la scorza grattugiata del limone e i pomodorini secchi.