PREPARAZIONE

1. Preparate il brodo allo zafferano mettendo un litro di acqua in una pentola con i due dadi.
2. Portate a bollore e tenete da parte al caldo.
3. Tritate finemente la cipolla.
4. In una casseruola riscaldate due cucchiai d’olio e fate soffriggere dolcemente la cipolla.
5. Versate il riso e fate tostare per un paio di minuti.
6. Unite un mestolo di brodo per volta fino a raggiungere la cottura.
7. Spegnete la fiamma, aggiungete il burro e mantecate.
8. Servite con una spolverata di polvere di molche.