PREPARAZIONE

Iniziate preparando la salsa ai crostacei: mettete in un pentolino 500 ml di acqua fredda e il contenuto della busta 40 g. Quindi, fate sobbollire per circa 5 minuti o più, fino a ottenere la consistenza desiderata, poi spegnete e fate raffreddare in modo che la salsa si rapprenda.
Passate ora alla preparazione del ripieno: in un pentolino fate sciogliere il burro, unite la fecola e tutto d’un colpo aggiungete il latte. Mescolate con una frusta a mano in modo da ottenere la besciamella. Fate raffreddare. Una volta fredda, unite i gamberetti, i piselli e il prezzemolo tritato. Tenete da parte.
Ora, bollite il riso, fatelo raffreddare e successivamente conditelo con la salsa ai crostacei. In un piatto fondo mescolate la farina aggiungendo un po’ per volta l’acqua, in modo da ottenere una pastella.
Poi, prendete un cucchiaio di riso e ponetelo sul palmo della mano, aggiungete un cucchiaino di ripieno e chiudete con un altro cucchiaio di riso. Formate una palla compatta, passatela prima nella pastella e poi nel pangrattato.
Infine, in un tegame dai bordi alti versate abbondante olio di semi, e una volta caldo, cuocete le arancine fino a completa doratura.

Buon appetito a tutti da Bauer