La squisita crema fredda della tradizione francese
Vellutata, delicata e…fredda! La Crème Vichyssoise è un’avvolgente crema a base di porri e patate tipica della cucina francese. Si narra che l’ideatore della ricetta, risalente al 1917, fu Louis Diat, uno chef francese che all’epoca lavorava presso il Ritz-Carlton di New York. Per prepararla si ispirò a uno dei suoi piatti preferiti dell’infanzia e la dedicò a Vichy, la cittadina accanto a quella in cui era nato.
Ideale in tutte le stagioni, questa squisita crema si serve fredda, accompagnata da qualche crostino di pane. Per preparare la ricetta della Vichyssoise che vi mostriamo oggi, avrete bisogno di un ingrediente speciale: il Dado Pollo Bauer, un magico cubetto in grado di regalare un brodo dal sapore delicato e ricco di gusto. Realizzato con verdure di prima qualità e carne di pollo scelta, conferisce un tocco da veri chef alle ricette.
