La ricetta tradizionale delle Isole Canarie
L’encebollado canario è una ricetta tradizionale delle Isole Canarie spesso realizzata a partire dagli ingredienti avanzati dal Saconcho, la rinomata zuppa preparata con pesce, carne, verdure di vario tipo e naturalmente la cipolla.
A metà tra lo stufato e la zuppa di pesce, el encebollado canario de pescado può essere preparato sia con il pesce del Saconcho, sia con il pesce fresco. Oggi vi mostriamo la ricetta del Bacalao encebollado canario, realizzato con dei morbidi filetti di merluzzo e una salsa di pomodoro, con peperoni e cipolle.
Qual è il segreto per rendere ancora più saporito questo piatto? Il Granulare Pesce Bauer, a base di merluzzo, gamberetti e granchi, uniti a verdure di prima scelta per portare in tavola tutto la bontà del mare.
